MENU DU ROI LEON 47€(dedans)

 OEUF COULANT ,TOMATES ETUVEES ,CREME DE FOIE GRAS ET COPEAUX DE BAYONNE                         

TERRINE DE FOIE GRAS PANE AU PAIN D'EPICE,COMPOTEE DE RHUBARBE ET SIROP DE MADIRAN

TARTARE DE SAUMON , PICKELS, CAPRES ET SAUCE VINCENT

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LE PAVE DE BŒUF ,PIQUILLOS FARCIS A LA PUREE DE POMMES DE TERRE ,BORDELAISE.

PARMENTIER DE XAMANGO AU JUS DE VEAU TRUFFE.        

LA DORADE CROUSTILLANTE AU SEL ,RISOTTO DE PATE "AVOINE"BOUILLON DE JURANCON

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L'AMANDINE AU CHOCOLAT ET LES GRIOTTES EN POT   

SOUPE DE FRAISES,JUS D'ORANGE AU RHUM, GLACE VANILLE

 

 

MENU DES FETES 28€ (dehors)


LES FINES TRANCHES DE JAMBON DE BAYONNE,MELON ET CAVIAR D'AUBERGINE

CHIPIRONS A L'ENCRE

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LA CROUSTLLE DE CANARD CONFIT ,JUS DE RÖTI ET SES  FRITES , 

LE MERLU PÖELE AU SEL DE SALIES, POMMES VAPEURS AUX APPETITS JUS  DE BASQUAISE

LE POULET FOURRE DUXELLE DE CHAMPIGNONS, RISOTTO LIE à L'ARDI-GASNA,,CREME SOUBISE

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LE GATEAU BASQUE DU MUSEE DE SARE.,CREME ANGLAISE A L'IZARRA"

RIZ AU LAIT A LA VANILLE  ,CARAMEL BEURRE SALE ET CRUMBLE NOISETTE                                           

CAFE

 

BORDEAUX ROUGE Château BIBEY 20€

NAVARRE ROSE 20€

Nous n'acceptons pas les chèques .

Règlement au début du repas .Merci de votre compréhension.