Jean-Claude Tellechea
Jean-claude TELLECHEA, , Ambassadeur du jambon de Bayonne, vous attend pour un moment de plaisir et de partage dans sa maison natale.
L'Auberge du Cheval Blanc
Maison fondée
en 1715
Renseignements
et réservation
05 59 59 01 33 :
Actualités
-
Bons cadeaux
Pensez aux bons cadeaux pour les fêtes. Vous pouvez consulter nos propositions sur notre site en allant sur Accueil puis prestations.
Venez passer un bon moment en dégustant notre cuisine
-
Menu de la St Valentin
Menu de la St Valentin 60 €
Amuse-bouche :
Crème de cèpes au bouillon de poule, Ibaïama, huile de truffe et petits croûtons.
*****************
Entrée :
Le foie gras des Landes cuit au naturel, gelée de mangue clémentines glacées feuilles de betterave et sirop de Madiran ; toasts noix/raisins.
****************
Plats :
La Louvine dorée au sel de Salies, risotto de pâtes avoine, brebis et chorizo ; jus de Ttoro et moules de Bouchot.
*************************
Le pigeonneau laqué au miel Loreztia, pomme Darphin, choux rouge braisé et cèpes ; jus réduit.
****************
Dessert :
Carpaccio d’ananas, kumbawa et grenade au sirop de Rhum, glace verveine.
****************
Mignardises :
Tuiles aux Amandes et bonbons au chocolat.
-
retour du marché
Chaque semaine,midi et soir, le Chef vous concocte un menu sympathique :
« Le Retour du Marché » 25 €
Entrée + plat + dessert
Le détail à la page des menus.