La carte

Entrées 19 €

Terrine de foie gras cuit au naturel, gelée de poivre, chutney de figues, physalys, betteraves, sirop de sangria et pain brioché

Huitres du "Bassin" au vert , chantilly marine.(sup 10€)

Oeuf parfait, , marmelade de raisins, cèpes et crème de parmasan

Terrine de Laperau "Maison Garat" fourrée de foie gras, pistache, pickles oignons rouge, feuille de betterave et balsa

Plats 26€

Cabillaud snaké , châtaignes, noix de cajou, copeaux de Brebis, velouté de panais

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Dorade  étuvée , huile d'olive à l'ail doux, cèpes à la Bordelaise, figues et jus de porpier au wasabi

Ris de veau à la poêle,beurre meunière, fondue de carottes orange des "Sables"

et Cèpes du Pays(sup 10€)

 Ballotine de volaille fourrée " Duxelle" quinoa et granny smith, jus de coffre réduit.

Le Coups de Coeur du Chef

Les desserts 13 €

Le Soufflé chaud au Grand-Marnier
(15 minutes d'attente)

Les Fromages de notre choix et confiture.

Crémeux chocolat, biscuit croquant chocolat-noisette, gavotte cacao et glace chocolat noir

Mille Feuille ,crème vanillée