La carte

Entrées 19 €

Oeuf parfait sel-citron, févettes , petits pois

Fèves, tomates , shiitaké façon"Menestra"oeuf parfait et fleur de bourrache

Soupe froide de tomates; rillettes de thon, crevettes rose et shizo pourpre

Petite nage de Homardà la citronnelle et kalamansi; quinoa, granny, et bouillon de corail crémé (sup 10€)

Plats 26€

Doradeencroûte de chorizo; polenta"Arto gorria" olives massala, radis et lait de coco

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Turbotin doré, caviar d'aubergine, basilic, cébettes et hollandaise légère('sup10€)

Canette "Kriachéra" rôtie au miel ,mousseline "carttes -orange, golden au curry et jus de bigarade

 Porc  Basque confit aux avelines, compotée de tomates et piments d'Anglet, pakchoi, girolles braisées , jus de Sakari

Le Coups de Coeur du Chef

Les desserts 13 €

Le Soufflé chaud au Grand-Marnier
(15 minutes d'attente)

Les Fromages de notre choix et confiture.

Fraises  sur un sablé breton, pistache, chantilly et coulis de pêche

Crémeux Mr Txocola, crumble noisette, copeaux et glace chocolat