La carte

Entrées 19 €

Terrine de foie gras cuit au naturel, gelée de cassis et de piment d'Espelette, pickles et chutney de cerises , oseille sauvage

Ménestra d'Haricots vert, Petits Pois, Artichaut au consommé de canard , Foie chaud et baies d'airelles.

Oeuf parfait, fricassée de champignons, échalotes grises , truffe d'été, huile de truffe et bouillon de Marsala (sup 8€)

Gaspacho de Melon de Cavaillon ;rillettes de crabe , crevettes rose , Kintoa et feuilles de betterave

Plats 26€

Le Thon snaké , sauce grenobloise, risotto maïs - piquillos et fleur de concombre  (sup 10€)

.

 

 

 

Merlu doré, compotée de tomates , piment d'Anglet , girolles,coques et crème d'Amande aux oeufs de truite de Banka 

Contre filet, échalotes confites au vin rouge, grosses frites à la poêle, jus de Bordelaise

 Rognon de veau cuit en cocotte au romarin, polenta "Arto-Goria"olives , sauce graine de moutarde.

Le Coups de Coeur du Chef

Les desserts 13 €

Le Soufflé chaud au Grand-Marnier
(15 minutes d'attente)

Les Fromages de notre choix et confiture.

Abricots pochés et caramélisés, chantilly  au St Germain, framboise , crème glacée verveine

Ganche de Mr Txokola, crumble noisette, copeaux et glace chocolat

Mille Feuille ,crème vanillée