MENU 32 €  ttc sans les vins    en terrasse     12h/13h/15h                                                                 

La terrine de campagne, pickles,oignons rouge, espuma de mais, pistache et balsamique

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Les fines tranches de Jambon de Bayonne"Montauzer".

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Filet mignon de Porc laqué au miel , graine de moutarde , risotto  crémeux lié à l’Ardi- Gasna   

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Merlu rôti , polenta"Arto-Gorria" aux olives noire , bouillon de Jurançon

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Tripes Labourdine , pommes vapeur.

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Tarte aux pommes.

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Gâteau Basque


MENU 50€ ttc sans les vins dedans seulement ce menu

Terrine de Foie gras cuit au naturel, fleur de sel, pain de ma

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Tartare de truite pickles d'oignons rouges , câpres  , «  mayo-wasaby » au persil , 

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Gaspacho de tomate , piment d'Anglet , crevettes roses et tandoori.

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Faux filet poêlé à la Bordelaise ; oignons caramélisés , pommes de terre écrasées aux pimentos.

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Dorade  étuvée , risotto  bouillon de Jurançon., dentelle d'Ardi-Gasna.

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Ganache au chocolat et ses copeaux , crumble noisette , crème glacé .

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Fraises , chantilly , crémeux citron et glace, et sa glace.