MENU DES MAMANS 78€

 

 Amuses Bouches 

 

 Finger de Foie gras de canard; pignons, amande, poivre"Manakara", cromesqui et pain de maîs

 

 Bar étuvé à l'ail doux; compotée fenouil, basilic , lait coco orange et caviar d'Aquitaine.

 

 Tournedos poêlé au jus de veau truffé , mousseline de pommes "Charlotte" et piquillos, pétale de pomme de terre

 

 Fraises "ciflorette"; crémeux citron, crumble pistache et crème glacée vanilllée